Alimentos Orgánicos Ventajas y Desventajas
Alimentos Orgánicos Ventajas y Desventajas: se consideran Alimentos
orgánicos aquellos que en todo su proceso de elaboración, desde la
materia prima, pasando por el procesado y hasta el empaque, nunca han estado en contacto con productos químicos, sustancias tóxicas, o aditivos sintéticos.
Son alimentos donde no se han realizados procesos de radiación, ni
utilizado organismos genéticamente modificados o transgénicos; y donde
el cuidado del medioambiente es sumamente importante para lograr su
certificación definitiva.
Dentro de las ventajas de la producción orgánica se destacan el
cuidado por el medio ambiente y la calidad del producto final y su
incidencia sobre la salud humana.
La no utilización de fungicidas, pesticidas y herbicidas
impactan en forma positiva sobre el medio impidiendo que se contaminen
los suelos y los terrenos. Permitiendo que los ecosistemas no
se vean alterados y se pueda mantener la biodiversidad. Como ejemplo del
impacto de los productos químicos sobre la naturaleza basta señalar la
alta mortandad de las abejas que son las grandes polinizadoras naturales
que impactan en forma directa sobre el rendimiento de los cultivos.
Dentro de las practicas del cuidado del suelo la rotación de los
cultivos se torna decisiva para la no degradación de la tierra y la
perdida de nutrientes. La producción agrícola orgánica influye
positivamente en la reducción del efecto invernadero, al trabajar sobre
la retención del carbono en la tierra cultivada.
Otro aspecto positivo se encuentra en el respeto al animal en
crianza, al uso de forrajes orgánicos que están exentos de pesticidas,
productos químicos y de residuos de otros animales como balanceados. Los
animales crecen sin estrés, evitando el excesivo encierro y la falta de
movilidad, la superpoblacion, los antibióticos.
Alimentos orgánicos ventajas y desventajas, ahora toca el turno de enumerar las principales ventajas:
- La no utilización de herbicidas o pesticidas químicos.
- Cuidado del medio ambiente al no utilizar químicos, desechos tóxicos, ni contaminación del aire, suelo o agua con productos que puedan afectar la biodiversidad.
- Los animales no reciben antibióticas ni hormonas. Se favorece el crecimiento en estados de semilibertad, las carnes son mas magras.
- Se respetan los tiempos de desarrollo de las plantas, cereales y frutas. Logrando obtener mayores concentraciones de minerales y de vitaminas.
- Los alimentos no contienen productos químicos o sintéticos que puedan trasladarse al ser humano y afectar su salud.
- Se encuentra prohibido el uso de irradiación de los alimentos, en especial la carne, evitando cualquier tipo de mutación.
- La no utilización de semillas trangenicas lo cual impide que estas se dispersen contaminando otros cultivos.
En la otra cara de la moneda, las desventajas de los alimentos orgánicos podemos encontrar que la producción de los mismos es notoriamente mas costosa y los rindes son menores.
Los procesos de selección de semillas para una mejor producción son
mucho mas lentos que el uso de trangénicos. Por lo cual los valores
productivos suelen ser menores y su adaptabilidad a condiciones de
cultivo mas desfavorables mucho menos marcada.
La variedad de productos elaborados es acotada. Si bien en los
ultimos tiempos la oferta se fue ampliando, difícilmente uno encuentre
toda la gama de productos necesarios para una alimentación íntegramente
orgánica.
Los cultivos son mas susceptibles a la competencia de hierbas
silvestres y plagas, con lo cual muchas cosechas se terminan viendo
perjudicadas.
Al no utilizar conservantes ni aditivos los productos tienen una
menor duración presentando signos de descomposición en tiempos
sensiblemente mas cortos que los elaborados tradicionales.
Existe una menor oferta global, puesto que el traslado de grandes
distancias de un producto genera una contaminación ambiental
injustificada para las políticas orgánicas.
Alimentos orgánicos ventajas y desventajas, si bien las ventajas son
varias, como en todos los aspectos de la vida también hay desventajas
para enumerar
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