Alimentos
En
los últimos años se han hecho muy populares los
alimentos llamados orgánicos, demostrando el interés de
mucha gente por un cambio positivo en la alimentación y
también la desconfianza en la seguridad y producción de
los alimentos convencionales.
Se consideran "orgánicos" aquellos alimentos,
en general vegetales y frutas que en ninguna etapa de su producción
intervienen fertilizantes, herbicidas o pesticidas
químicos, así como tampoco en los suelos donde son
cultivados.
Para
algunos, la palabra "orgánico" significa nutritivo.
Para otros significa alimentos más limpios y seguros;
incluso, están quienes entienden por "orgánico"
aquellos alimentos producidos sin causar polución o dañando
lo menos posible el aire, la tierra y el agua.
En
realidad las características positivas que se le
atribuyen a los productos orgánicos son difíciles de
establecer mientras no exista una regulación general.
Por ejemplo para que la leche, sea considerada orgánica,
en teoría la vaca debe estar alimentada 100 % con
granos que no hayan sido tratados genéticamente ni
fertilizados sus suelos. Así como tampoco deben recibir
antibióticos u hormonas dichos animales.
Es
muy difícil lograr producir alimentos que estén
totalmente libres de pesticidas, debido a que en los
suelos éstos permanecen largos periodos de tiempo en
cantidades insignificantes o pueden contaminarse de
suelos próximos a ellos.
En
pocos lugares del mundo se han determinado definiciones
específicas para el uso del término "orgánico" así
como tampoco el tiempo de espera que debe pasar desde la
última aplicación de químicos en los suelos y el cultivo
de un alimento sin ellos.
En
la mayoría de los países no hay leyes que regulen el
uso de los alimentos orgánicos. Esta ausencia de leyes y
reglamentaciones tampoco le da al consumidor garantías
de que el alimento que se vende como orgánico, realmente
lo sea y también está expuesto a que comerciantes
inescrupulosos vendan algo que realmente no lo es.
